私たちの日常にある「お茶」を掘り下げるとともに、産地や製法、味わいの違いなどをひも解き、
その魅力をご紹介すべく、茶方薈による「茶学の会」を開催いたします。
茶業界では、商品となり得る状態にまで茶を完成させる最終工程のことを「仕上げ」といいます。
「専門講座─合組と仕上げ─」では、原料となる「荒茶」の状態から、
「精揉」や「火入れ」、「ふるい」などの仕上げ工程をご紹介し、
どのように茶の味わいが変化するのかご試飲いただきます。
また、品種や産地、栽培方法の違いによって異なる茶葉の個性を活かし、
合わせる「合組（ごうぐみ）」をおこない、季節の和菓子とともにお愉しみいただきます。
記
日 時 2023年2月15日（水）
15：00〜16：30［14：45開場］
2023年2月26日（日）
11：00〜12：30［10：45開場］
会 場 HIGASHI-YAMA Studio（旧 HIGASHI-YAMA Tokyo）
東京都目黒区東山1-21-25
講 師 茶方薈 相田 芽美
会 費 各回 10,000円（税込）
定 員 各回 10名